Dépouiller, désosser, éplucher, nettoyer et éponger une darne de mérou et la découper en tranches de même épaisseur. Assaisonner ces tranches de sel, d’ail et de cumin pilés, les enrober de farine et les mettre à frire au fur et à mesure dans l’huile bien chaude comme il a été dit pour les recettes précédentes. […]