Soles :Un kg           Huile :4 cuil. à soupe Persil :50g              Citron :Un Farine :50g            Sel et poivre :au goût                                     Vider les soles à travers une entaille pratiquée à la base de la tête, les ébarber, les dépouiller seulement du côté foncé si elles sont de petite taille, des deux côtés si elles sont épaisses, les ciseler en croisillons, superficiellement, […]