Les fruits secs se conservent trop longtemps dans un bocal en verre après préparation usage et se gardent dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière, car ils contiennent du sel et sont sensibles à l’humidité. Vous pouvez également les emballés conserver au réfrigérateur. Il faut dans ce cas, les réchauffer pendant […]
Fruit Sec
Les fruits secs font partie de notre cuisine Tunisienne quotidienne. Ils se consomment tels quels ou s’incorporent à des recettes de pâtisserie, de confiserie , parfois des plats ou en dégustation avec le thé. On conserve ces fruits dans bit EL Mouna . Ils peuvent être séchés en entier, en tranches plus ou moins épaisses, ou en cubes et parfois même en poudre .
On peut également distinguer deux types de fruits secs:
Préparation des fruits secs
Monder les amandes Pâtes aux noisettes Sésame en poudre Les marrons Pistache Poudre
Les fruits secs « oléagineux »
L’amande : L’amande est le fruit de l’amandier. Originaire de sfax en Tunisie.Les premières amandes douces fraîches appelées communément amandes vertes se dégustent en dessert.Séchée (entière, grillée, effilée, pilée, en pâte), la graine se consomme telle quelle ou émondées et entre dans la préparation de nombreux gâteaux, biscuits, bonbons et confiseries (dragée, praline, touron) ; […]
Les fruits secs « moelleux »
L’abricot sec L’abricot est le fruit de l’abricotier. On consomme l’abricot frais, mais aussi séché (abricot sec) ou préparé de diverses façons : compote, confiture, tartes, abricots au sirop. La datte La datte est le fruit comestible du palmier-dattier . Elle peut être mangée fraîche ou séchée. Traditionnellement, le musulman rompt le jeûne du Ramadan avec […]