Farine : Un kilo Levure :10g Pommes de terre : 250 g Oeufs :6 Thon à l’huile : 150 g Harissa : 2 cuit. à soupe Olives noires : 100 g Sel : au goût Câpres : 50 g Huile : Q.s.p. pâte et friture Dissoudre la levure dans un verre d’eau tiède. Entasser la farine sur […]
Les fritures
Il s’agit des frites, des chips, des pommes de terre en croquette et des beignets.
Les aliments sont cuits dans de l’huile montée en température. Les huiles les plus couramment utilisées sont celles d’arachide et de tournesol.