I boîte de lait concentré sucré Nestlé. 150 g de pistaches 3 cuil. à soupe de maizena. Décoration : pignons de pin, poudre d’amandes et Préparation Préparation Grillez les pistaches 3 à 5 minutes sous le gril de votre four.Mixez-les jusqu’à l’obtention d’une pâte. Ajoutez le lait concentré sucré Nestlé et rajoutez 3 fois son […]
Crêmes
Crème à la vanille
1/2 litre de lait 80 g de sucre 80 g de farine 3 jaunes d œuf 1 zeste de citron. Mettez cette préparation dans une casserole et incorporez le lait petit à petit; ajoutez le zeste de citron (que vous éliminerez en fin de cuisson) et laissez cuire sans cesser de remuer. Retirez la casserole […]
Crème de sorgho au fruits secs(Bouza bil fakia)
Préparation :30 mm – Cuisson : 15 à 20 mn Lait frais : 3/4 de litre Noix décortiquées : 100g Farine de sorgho : 250g Graines de sésame :100g Sucre en poudre : 200g Noisettes :50g Amandes décortiquées : 100g Eau distillée de géranium : 2 cuil. à soupe Faire bouillir le lait et le laisser refroidir. Trier les grains de sésame, les laver, […]
Riz au lait (Mhalbiya)
Riz :250 Sucre en poudre : 250g Lait:4 cuit. à soupe Eau : 1/2 litre Sucre en poudre :250 g Eau de rose :4 cuil. à soupe Trier les grains de riz, les laver rapidement dans une passoire, sous le robinet et les égoutter. Mettre l’eau à bouillir dans une marmite assez grande, y verser le riz en pluie […]
Crême de sorgho au lait (Sohleb)
Préparation :30 mm – Cuisson : 15 à 20 mn Lait : 3 /4 de litre Sucre en poudre : 250g Farine de sorgho :250g Amidon : 50 g Gingembre moulu :1/2 cuit. à café Bien délayer l’amidon et la farine de sorgho dans un litre d’eau et passer le mélange au tamis fin en foulant les grumeaux avec le dos d’une cuillère. […]
Crême (Balwza)
Crême aux noisettes Balwza bil bou-friwa Préparation : 15mn – Cuisson : 15mn. Lait : Un litre Sucre en poudre : 200g Noisettes décortiquées : 200g Amidon : Quatre cuil .à soupe Faire bouillir le lait et le laisser refroidir. Griller les noisettes et les piler. Bien délayer l’amidon dans le lait, ajouter les noisettes pilées et le sucré, aromatiser […]
Crême au géranium (Krima bil âatrchiya)
Préparation :15 mn – Cuisson : 15 mn. Lait :Un litre Sucre fin :200 g Amidon :Quatre cuit. à soupe Jaunes d’œufs :Quatre Eau distillée de géranium : 4 cuit. à soupe Faire bouillir le lait et le laisser refroidir. Battre légèrement les jaunes d’œufs. Délayer l’amidon dans le lait, passer le mélange et le […]
Crême aux pâtes farcies (Zriga)
Crème : Un litre Noisettes décortiquées : 50g Sucre en poudre :100g Beurre frais : 50g Malsouka :Une douzaine Digla :100g Amendes décortiqués :100g Eau distillé de géranium : 2 cuil.à soupe Monder les amandes et les mettre à griller au four ou sur une plaque de métal ,osée sur le feu, en même temps que les noisettes. Les concasser. Dénoyauter les dattes […]