Pommes de terre :750 g Lait :1/4 de litre Beurre :40 g Sel et poivre :au goût Peler les pommes de terre, les couper en morceaux, les mettre à cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 30 à 40 minutes. Une fois cuites les passer rapidement avec le dos d’une cuillère à travers les […]
Les légumes
Ce sont bien sûr, les légumes de « chez nous », que l’on consomme couramment. Servez des légumes à chaque repas. Ils sont nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme. Les légumes verts qui apportent, entre autres, vitamines et cellulose, les légumes secs et les céréales lui fournissent surtout sels minéraux.et calories. Les légumes, à condition que l’on choisisse ceux de la saison, ne sont pas chers
Sauce tomate (Salsa tmatim)
Tomates :500 g Harissa :1/2 Cuil. à soupe Ail (gousses) :3 ou 4 Poivre :1/2 Cuil. à café Huile : ½ décilitre Sel fin : au goût Eplucher et émincer 3 ou 4 gousses d’ail. Couper les tomates en morceaux, les épépiner et les écraser au moulin à légumes. A défaut de tomates fraîches […]
Légumes frits (Filfil moquli)
Pommes de terre : 500 g Œufs : 4ou5 Tomates : 400 g Huile : Q.s.p. friture Poivrons : 300 g Tabil : 1/2 Cuil. à soupe Courgettes(‘) : 250 g Poivre : 1/2 Cuit. à café Piments forts : 100 g Sel fin : au goût Laver les piments et les poivrons et introduire dans chaque une petite pincée de sel […]