Préparation : 10 mn Repos : 12 h Cuisson : 1 h environ Ingrédients : Pour 1 kg de prunes dénoyautées, 750 g de sucre. Et pour les pots : alcool, papier ou paraffine ; couvercle ou cellophane. Lavez les prunes, ouvrez-les en deux et dénoyautez-les. Pesez-les pour– pouvoir calculer la proportion de sucre nécessaire (750 g pour […]
Toute l’année, des fruits dans vos placards
Marmelade de pommes
Préparation : 15 mm Cuisson : 1h30 Ingrédients : Pour 1 kg de pommes cuites, 750g de sucre, 1 bâton de vanille. Et pour les pots : alcool, papier ou paraffine ; couvercle ou cellophane. Choisissez des pommes saines et bien mûres. Lavez-les dans plusieurs eaux, essuyez-les soigneusement, équeutez-les, coupez-les en deux puis en quatre Pesez-les et mettez-les sur le […]
Marmelade de citrons verts
Préparation : 30mmCuisson : 24h + 12h Les ingrédients: 1 kg de citrons verts, 1kg sucre, 1 verre de liqueur de rhum blanc. Et pour les pots : alcool, papier ou paraffine ; couvercle feuille ou cellophane. Mettez les citrons verts dans une bassine d’eau froide. Laissez-les tremper 24 h, en renouvelant l’eau plusieurs fois. Au bout […]
Marmelade d’oranges
Préparation : 30 mm Cuisson : 1h15 Ingrédients : Pour 1 kg d’orange non traitées, 1kg de sucre, 2 citrons, 1/2 litre d’eau. Et pour les pots : alcool, papier ou paraffine ; couvercle ou cellophane. Prélevez les zestes des oranges soigneusement lavées, sans entamer la peau blanche interne, puis coupez-les en très fines lanières. Pelez alors les oranges à […]
Marmelade de pêches
Préparation : 20 mm Cuisson : 45 mm Ingrédients : Pour 1,200 kg de pêches, 750 g de sucre. Et pour les pots : Alcool, papier ou paraffine, couvercle ou cellophane. Pelez, ouvrez et dénoyautez les pêches. Coupez-les en grosses lamelles. Mettez-les dam une cocotte en fonte émaillée et faites-les cuire 15 mn sur feu très doux, sans ajouter […]
Marmelade de fraises
Préparation : 20mm Repos : 12h Cuisson : 30mm Les ingrédients: 1 kg de fraise équeutées, 750g sucre, 1 citron. Et pour les pots : alcool, papier ou paraffine ; couvercle feuille ou cellophane. Lavez soigneusement les fraises sans les équeuter, afin qu’elles gardent tout leur arôme. Egouttez-les et séchez-les délicatement dans un torchon. Equeutez-les. Pesez-les. Mettez-les dans une […]
Marmelade de citron
Préparation : 30mmCuisson : 1h Les ingrédients: 1 kg de citrons juteux à peau fines, 1kg sucre, 1 litre d’eau. Et pour les pots : alcool, papier ou paraffine ; couvercle feuille ou cellophane. Pelez les citrons à vif, c’est-a-dire en entamant légèrement la chair. Coupez-les en rondelles, en éliminant les pépins. Mettez-les dans une casserole avec 1/2 […]
Gelée de pommes au citron
Préparation : 10mm Cuisson : 1h 20 Les ingrédients nécessaires : Pour 3 kg de pommes, 1,500 kg sucre, 8 citrons. Et pour les pots : alcool, papier ou paraffine ; couvercle feuille ou cellophane Lavez soigneusement les pommes, car vous ne les pèlerez pas. Coupez-les grossièrement, sans les épépiner non plus. Mettez-les dans une bassine ; couvrez-les […]
Gelée de fraises aux pommes
Préparation : 15 mm Cuisson : 1h Les ingrédients nécessaires : Pour 1 kg de pommes ou 1kg de fraise, sucre ,1 citron. Et pour les pots : alcool, papier ou paraffine ; couvercle feuille ou cellophane. Lavez soigneusement les pommes, essuyez-les, coupez-les en tranches et mettez-les dans la bassine a confiture. Ajoutez le jus d’un citron. Posez […]
Gelée de pommes ou de Coings
Préparation :30 mm Cuisson :45 mm à 1h15 Les ingrédients nécessaires : Pour 1 kg de pommes ou coings, 1,800 kg de sucre ,1 gousse de vanille, citrons,2 litres d’eau. Et pour les pots : alcool, papier ou paraffine ; couvercle feuille ou cellophane. Essuyez les fruits avec un torchon, surtout si ce sont des coings, pour les […]