Pour 4 personnes Préparation : 10 min + 1 h de repos Cuisson : 4 min 250 g de farine 30 g de sucre 2 œufs 1 sachet de levure traditionnelle 65 g de beurre 1 pincée de sel 3 dl de lait Mettre la farine, la levure et le sucre dans un saladier. Rajouter […]
Mois : janvier 2011
Nid de questsches
500 g de quetsches, 7 feuilles de pâte à brick, 40 g de biscuits à la cuiller, 3 cuillerées à coupe de sucre roux, 1 feuille de papier sulfurise, Beurre mou Pour de br. de pa;-., III? . Préchauffez le four à 150°, (th. 5). Lavez les quetsches et coupez-les en 2 en retirant le […]
Mille-feuilles léger aux pommes
Pour 4 personnel Préparation : 20 min Cuisson : 20 min 4 grandes feuilles de brick 2 pommes 100 g de beurre sucre glace Cannelle facultatif CacaoCalvados Crème liquide Préchauffer le four a 210° C (th. 7).Faire fondre la moitié du beurre. Badigeonner une feuille de brick de beurre avec un pinceau, puis saupoudrer de […]
Gaufres à la de coco
250 g de farine 75 g de noix de coco râpée 140 g de sucre en poudre 1 pincée de sel 1 sachet de levure chimique 4 œufs 25 g de beurre 200 g de lait de coco 20 cl de lait entier Sucre glace pour décorer Cassez les œufs en séparant les blancs des […]
Fondants au chocolat
Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 8 mn 210 g de chocolat noir amer 120 g de beurre + 20 g pour les moules 1 œuf entier et 3 jaunes 80 g de sucre 5 cl de lait 25 cl de crème liquide. Préparer les fondants : dans une casserole, faire fondre […]
Fondant noix de coco aux citrons confits
Préparation (hors cuisson) : 10 mn, 2 h a l’avance, puis 15 mn Cuisson : environ 1 h th. 6 (180°) Ingrédients pour 6 à 8 personnes 3 œufs entiers 110 g de miel 40 g de poudre d’amandes 80 g de noix de coco en poudre 110 g de farine 1 cuillere à café bombée […]
Fondant à l’orange
Pour 6 personnes Préparation 20 mn Cuisson : 30 mn 115 g de beurre 115 g de sucre en poudre 2 œufs 115 g de farine 2 oranges 1 cuillère à café de levure chimique en poudre 150 g de sucre glace. Travaillez le beurre à l’aide dune cuillère en bois, incorporez le sucre en […]
Dacquoise poire chocolat
Pour 8 personnes. Pâte : 4 blancs d’œufs 100 g de sucre 75 g d’amandes 75 g de pistaches décortiquées 20 g de farine 120 g de beurre. Mousse : 3 poires 150 g de sucre 3 jaunes d’œufs 20 cl de crème fleurette 15 cl de lait 4 feuilles de gélatine 150 g de […]
Carré au chocolat et café
220 g de beurre 110 g de farine 3 œufs et 2 blancs 60 g de cacao en poudre 245 g de sucre 1/3 de sachet de levure chimique 10 cl de café Zeste d’orange et clémentines confits Sucre glace. Préparer une génoise : Blanchir au fouet dans un bol au bain-marie 3 œufs avec […]
Nougat
Pour 1 kilo de nougat : 250 g de miel de lavande, 2 blancs d’œufs 125 g d’eau, 400 g + 20 g de sucre, 70 g de glucose ou à défaut 1 cuillerée à café de miel ou une demi-cuillère de jus de citron, 200 g de pistaches, 200 d’amandes, Sucre glace Préchauffez […]