Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 8 mn
210 g de chocolat noir amer
120 g de beurre + 20 g pour les moules
1 œuf entier et 3 jaunes
80 g de sucre
5 cl de lait
25 cl de crème liquide.
Préparer les fondants : dans une casserole, faire fondre 120 g de beurre.
Ajouter 160 g de chocolat en morceaux et faire fondre au bain-marie.
Mélanger au batteur œuf, les jaunes et 30 g de sucre.
Ajouter le chocolat et le beurre fondus.
Beurrer 4 moules en aluminium de 7 cm de diamètre.
Y verser la préparation, cuire les fondants8 mn au four préchauffé à 200 °C.
Laisser tiédir 10 mn.
Faire la sauce : mixer le chocolat restant.
Caraméliser 50 g de sucre.
Hors du feu, ajouter le lait et la crème.
Faire bouillir et verser sur le chocolat mixé.
Laisser tiedir.
Démouler les fondants et servir avec la sauce au centre.