Tomates : 300 g Oeufs : Deux Poivrons doux : 200 g Olives : 50 g Piments forts : 100 g Citron : Un Oignons mûrs : 100 g Huile : 3 cuit. à soupe Fromage blanc : 100 g Vinaigre : 1 cuit. à soupe Thon à l’huile : 100 g Menthe séchée : […]
Auteur/autrice : sana
Salade de piments frais (Hrous)
Poivrons doux : 300 g Câpres : 25 g Piments forts : 200 g Ail : 4 gousses Thon à l’huile : 100 g Huile : 4 cuil. à soupe Olives : 50 g Carvi : 1/2 cuil à soupe Sel : au goût Eplucher les gousses d’ail et les piler avec les graines de carvi […]
Salade d’aubergine (Slatit badhinjan)
Aubergines :750 g Huile :4 cuil. à soupe Fromage de Hollande :100 g Vinaigre : 2 cuit. à soupe Olives :100 g Harissa : 1 cuit. à soupe Ail :Une tête Tabil :1/2 cuit. à soupe Sel fin :au goût Laver les aubergines, pratiquer sur chacune d’elles plusieurs incisions dans le sens de la longueur et introduire […]
Salade de carottes (Slatit ommok houriya)
Carottes :500 g Huile :4 cuis. à soupe Olives :100 g Vinaigre :2 cuit. à soupe Fromage blanc :100 g Harissa : 1 cuil. à soupe Ail :4 ou 5 gousses Carvi :1/2 cuit. à soupe Sel fm : au goût Eplucher les carottes, les couper en rondelles, les cuire à l’eau […]
Salade d’anchois (Slatit anchoua)
Pommes de terre : 250 g Oignon : Un Betterave rouge : 250 g Oeufs : DeuxA nchois : 150 g Huile : 4 cuil. à soupe Persil : 50 g Vinaigre : 2 cuit. à soupe Olives vertes : 50 g Poivre : 1/2 cuit. à café Olives noires : 50 g Sel : […]
Salade de pommes de terre (Slatit batata)
Pommes de terre :500 g Oignon petit :Un Betteraves rouges :100 g Huile : 4 cuil. à soupe Anchois salés :100 g Vinaigre:2 cuit. à soupe Persil :50 g Sel et poivre :au goût Cuire les pommes de terre à l’eau bouillante, les peler et les couper en rondelles de même épaisseur. Cuire à part […]
Salade de betterave rouge (Slatit lift ahmar)
Betteraves rouges : 300 g Oeufs : 4 Olives noires : 100 g Oignon petit : 1 Olives vertes : 50 g Huile : 4 cuil. à soupe Persil : 50 g Vinaigre : 2 cuit. à soupe Anchois salés : 50 g Poivre : 1/2 cuil. à café Sel […]
Salade de radis roses (Slatit fjill)
Radis :500 g Huile :4 cuit. à coupe Olives:100 g Persil :quelques branches Thon à l’huile :50 g Céleri :quelques branches Citron : Un Sel fin :au goût Choisir des radis roses ronds ou demi-longs, au choix, l’essentiel c’est qu’ils soient jeunes et tendres. Les laver et les égoutter. Dans un saladier mettre une grosse […]
Salade de concombres (Slatit faquous)
Concombres :500 g Vinaigre :2 cuil. à soupe Olives vertes :50 g Menthe séchée :Quelques branches Olives noires :50 g Piments confits :2 ou 3 Sel fin :au goût L’espèce de concombre la plus courante et la plus appréciée en Tunisie est la variété verte à peau plissée. Choisir les plus jeunes, ce sont les plus […]
Salade de Fenouil (Slatit bisbas)
Bulbes de fenouil :3 moyens Vinaigre :2 cuit. à soupe Persil(2) :quelques branches Olives vertes :50 g Céleri(3) :Un petit pied Olives noires :50g Huile :4 cuit. à soupe Poivre :au goût Sel fin au goût Couper les branches et le trognon de deux ou trois bulbes de fenouil, casser les deux écailles extérieures […]