Riz :500g Huile :Quatre cuil. A soupe Petite pois à écosser :500g Purée de tomate :1/2 cuil. à soupe Oignon :100g Safran moulu :1/2 cuil. à café Beurre frais :30g Sel et poivre : au goût Ecosser et laver les petits pois. Emincer un oignon et le faire revenir dans l’huile pendant 5 à 6 minutes. Ajouter la tomate et les petits pois, […]
Auteur/autrice : sana
Les andouillettes (Aosbanes)
Liya (graisse de la queue) : 150 g Menthe séchée : Une petite botte Piment moulu : 1/2 Cuil. à soupe Huile : Quatre Cuil. à soupe Harissa : 1/2 Cuit. à soupe Tabil : 1/2 Cuil. à soupe Mous de mouton :Deux Cour de mouton :Un Pois chiches : 50 g Sel fin :au goût Persil : 100 g Blettes :250g Foie :200g Riz : […]
Cervelle panée (Mokh mkaffan)
Cervelle de mouton :500g Farine :2Cuil. à soupe Persil :50g Pommes de terre :200g Oignon :50g Laitue ou chicorée :Quelques feuilles Œufs :4 Sel et poivre : au goût Citron :Un Huile :Q.s.p.friture Préparer une cervelle de veau (ou deux cervelles de mouton) comme il a été dit ci-dessus, la découper en rondelles de même épaisseur, la saupoudrer de sel et […]
Macaronis
Macaronis :750 g Pommes de terre : Deux ou trois Viande de veau : 500 g Œufs : Deux Purée de tomate : 300 g Ail : Une petite tête Gruyère râpé : 100 g Oignon : Un petit Parmesan râpé : 50 g Huile : Un décilitre Pois chiches : 50 g Harissa : 1/2 cuil. à soupe Beurre frais : 30 g Piment moulu : 1/2 […]
La cuisine Tunisienne Traditionelle
La cuisine Tunisienne allie toutes les influences arabes,turques,maltaise ,italienne et européenne.