1 génoise 1 petit verre d’eau grand géranium 3 jaunes d’œuf 100g de chantilly 130g de sucre 2 bananes, 2poires, ananas au sirop Cerises confites rouges et vertes Jus de 2 oranges 2 cuillerées de gelée d’orange 1 cuillerée d’eau de fleur Battez les œufs dans une casserole avec le sucre, jusqu’à ce que vous […]
Mois : avril 2010
Gâteau à la chantilly
1 génoise Crème pâtissière 1 pot de crème fraîche 1 sachet de sucre vanillé Sucre Cerise confites vertes et rouges ananas confit,amandes Coupez la génoise en deux horizontalement ; farcissez-la de crème pâtissière et reconstituez le gâteau. Montez la crème fraîche dans une terrine en ajoutant le sucre et le sucre vanillé. Nappez le gâteau de […]
Tarte aux abricots
200 g de confiture d’abricots 250 g de farine 100 g de sucre 100 g de beurre 50 g de margarine 2 œufs 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel. Tamisez la farine avec le sel et le sucre; incorporez le beurre et la margarine fondus; ajoutez les jaunes d’œufs et le sucre […]
Coupes au café
3 jaunes d’œuf 3 cuillerées de sucre 1 verre de lait 1 verre de café fort 1/2 sachets de sucre vanillé Faites mousser les jaunes d’œuf et le sucre avec une cuillère en bois dans une casserole au bain-marie;ajoutez lentement le café, préalablement mélangé avec le lait bouilli parfumé au sucre vanillé et filtré. Laissez […]
Crème à la vanille
1/2 litre de lait 80 g de sucre 80 g de farine 3 jaunes d œuf 1 zeste de citron. Mettez cette préparation dans une casserole et incorporez le lait petit à petit; ajoutez le zeste de citron (que vous éliminerez en fin de cuisson) et laissez cuire sans cesser de remuer. Retirez la casserole […]
Salade de fruits
2 oranges 2 poires 2 pommes 2 bananes 1 panier de fraises 1/2 ananas 2 kiwis Eau de géranium Lavez, pelez et épépinez les fruits.Coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans une coupe. Ajoutez le sucre et la liqueur. Laissez reposer au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir. […]
Conservation des Légumes sec
Puisque ce sont des aliments secs, ils se conservent indéfiniment dans un endroit frais et sec dans un contenant hermétique à l’abri des insectes et des rongeurs.Vous pouvez utiliser des bocaux de verre pour chaque variété et en faire une très jolie décoration sur une tablette dans votre bit el Mouna. En tant que légume […]
Légumes sec
1. Le Haricot sec : Le haricot, ou haricot commun couramment cultivée comme légume. On en consomme soit le fruit (la gousse), haricot vert ou « mange-tout », soit les graines, riches en protéines.Il constitue un ingrédient peu onéreux de nombreuses recettes traditionnelles. C’est l’un des légumes les plus consommés au monde. Consommation : La consommation des haricots se […]
Conservation des fruits secs
Les fruits secs se conservent trop longtemps dans un bocal en verre après préparation usage et se gardent dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière, car ils contiennent du sel et sont sensibles à l’humidité. Vous pouvez également les emballés conserver au réfrigérateur. Il faut dans ce cas, les réchauffer pendant […]
Préparation des fruits secs
Monder les amandes Pâtes aux noisettes Sésame en poudre Les marrons Pistache Poudre