Crème : Un litre Noisettes décortiquées : 50g
Sucre en poudre :100g Beurre frais : 50g
Malsouka :Une douzaine Digla :100g
Amendes décortiqués :100g Eau distillé de géranium : 2 cuil.à soupe
Monder les amandes et les mettre à griller au four ou sur une plaque de métal ,osée sur le feu, en même temps que les noisettes. Les concasser. Dénoyauter les dattes et les couper en petits dés. Mélanger le tout avec 50 grammes de sucre et aromatiser le mélange à l’eau distillée de géranium. Prendre les feuilles de malsouqua une à une, les enduire de beurre fondu et les couper en deux. Mettre au milieu de chaque demi-feuille une petite cuillerée de farce, plier au fur et à mesure les feuilles tout autour en bâtonnets de la taille du petit doigt et les faire dorer au four pendant une dizaine de minutes. Préparer ensuite une crème pâtissière ou une crême au géranium comme il a été dit ci-dessus.
Service : Répartir les morceaux de pâtes farcies dans des coupes en verre, verser la crème dessus et servir chaud ou froid.
Crême aux biscuits Zriguit il biscuit
Recette identique à la précédente. Remplacer les sachets farcis par une vingtaine de biscuits du genre « petit beurre » coupés en deux.