200 g de sucre
250 g d’amandes
1 verre d’eau-de-vie
1 zeste de citron
1 pincée de sel
Cerises rouges confites
Dans une terrine, mélangez soigneusement la farine et la poudre d’amandes, le sucre, le beurre ramolli, l’eau-de-vie, une pincée de sel et un zeste de citron finement râpé.
Mélangez-le tout soigneusement jusqu’à ce que vous obteniez une pâte homogène; laissez reposer pendant quelques minutes à couvert. Beurrez un moule et versez-y la pâte. Glissez le moule au four et laissez cuire 180° pendant une demi-heure environ.
Décorez le gâteau de cerises et de quelques amandes.