Graines de coriandre :2 kg Piments rouges secs :500 g
Graines de carvi :1 kg Gousses d’ail sec :500 g Sel gros : 2 cuil. à soupe
Trier et éplucher tous ces ingrédients, les piler séparément au mortier, les passer au fur et à mesure au tamis fin, les mélanger intimement dans des bocaux en verre ou en plastique et les conserver à l’abri de l’humidité.