La pâte :
150g de beurre
75g de sucre cristallisé
200g de chocolat fondu
1 œuf
1 verre de lait
2 sachets de levure chimique
50g de cacao
100g de farine
La décoration :
Vermicelle au chocolat
Crème chantilly
Cerises
confites
Préparer la pâte : dans une casserole et au bain-marie, faire fondre 100g de chocolat.Dans une terrine, mettre le chocolat fondu et le sucre puis mélanger à l’aide d’un batteur électrique. Ajouter le beurre, le lait, le cacao, l’œuf et la levure chimique. Incorporer la farine tout en continuant à battre jusqu’à obtention d’une pâte un peu moelle.Dans des moules beurrés spécial gâteau, verser un peu de pâte puis enfourner.
Après cuisson, laisser refroidir puis à l’aide d’un couteau, découper le dessus en forme d’un cercle et réserver la partie enlevée.Faire fondre 100g de chocolat restant au bain-marie puis mettre 1 cuillère à café au milieu de chaque gâteau et couvrir avec la partie enlevée sans trop serrer.Badigeonner les gâteaux de crème puis saupoudrer Vermicelle au chocolat(ou à l’aide d’une poche à douille, mettre une quantité de crème puis décorer avec les cerises confites.