La pate :
3 mesures de farine
1 mesure de margarine fondue
1/2 mesure de sucre cristallise
4 œufs
Eau
1 verre à thé d’eau de fleurs
1 cuil.6 café de levure chimique
1 cuil.6 café de vanille
La farce :
2 mesures d’amandes (150 gr)
1 mesure de sucre cristallise
2 cuil. a soupe de margarine fondue
1 cuil.6 café de vanille
Eau de fleurs
La décoration :
Amandes effilées
1 œuf
Préparer la pate : dam une terrine, mettre la farine, faire une fontaine au milieu puis ajouter le sucre, la levure, les œufs, la margarine et la vanille, bien frotter entre les mains. Arroser d’eau de fleurs puis progressivement d’eau et pétrir jusqu’à obtention d’une pate malléable. Laisser reposer un peu.
Préparer la farce : dans un récipient, mélanger tous les ingrédients cites puis façonner des petits boudins de 4 cm de longueur et 0,5 cm de diamètre.Sur un plan de travail farine, abaisser la pate à 1 cm d’épaisseur, découper des triangles, mettre un boudin de farce sur le côte puis rouler en forme de croissant.Badigeonner la surface d’œuf battu puis saupoudrer d’amandes effilées.Disposer les gâteaux sur une plaque puis enfourner a four moyen à 200° pendant 20 mn jusqu’à ce que les gâteaux aient une couleur dorée.
Remarque : pour obtenir des gâteaux égaux, découper un triangle sur une fiche cartonnée puis utilisez-le comme mesure.