Confit de saucisses (Mirgaz mgholli)

Faire des saucisses fraîches de mouton comme il a été dit ait début du chapitre des viandes, les faire sécher au soleil pendant deux ou trois ours et une fois bien sèches, les frire dans l’huile et les conserver exactement comme il a été dit pour le confit d’agneau (quadid).