Préparation :30mm
Cuisson :1h
Et pour les pots :alcool, papier ou paraffine ;couvercle feuille ou cellophane.
Les ingrédients nécessaires : Pour 1 ,200 de poires, 750 g sucre en poudre, 1/2citrons, 1 pincée de cannelle en poudre, ¼ de litre d’eau.
Et pour les pots : alcool (de poires de préférence), papier.
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Pelez les poires, coupez-les en deux, puis en quartiers, en éliminant les parties dures du centre et les pépins.
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Pesez les poires épluchées, puis pesez 750 g de sucre en poudre par kilo de poires.
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Recoupez les poires en fines lamelles.
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Mettez-les dans une bassine à confitures avec le sucre en poudre.
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Ajoutez 1 /4 de litre d’eau par kilo de fruits.
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Arrosez avec le jus des citrons.
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Portez à ébullition, puis laissez cuire 1 h sur feu doux, en mélangeant souvent pour bien écraser les fruits.
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Vérifiez la cuisson en mettant une goutte de confiture sur tine assiette froide inclinée : elle doit figer immédiatement. Retirez alors du feu.
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Hors du feu, ajoutez une pincée de cannelle.
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Versez immédiatement dans des pots, préalablement ébouillantes et séchés, en les remplissant louche par louche.
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Découpez des rondelles de papier à la dimension des pots. Trempez-les dans l’alcool et posez-en une a la surface de chaque pot.
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Bouchez hermétiquement et étiquetez.
Voici la confiture de poires terminée, prête à contenter tous les gourmands !