3 jaunes d’œuf
3 cuillerées de sucre
1 verre de lait
1 verre de café fort
1/2 sachets de sucre vanillé
Faites mousser les jaunes d’œuf et le sucre avec une cuillère en bois dans une casserole au bain-marie;ajoutez lentement le café, préalablement mélangé avec le lait bouilli parfumé au sucre vanillé et filtré.
Laissez cuire à feu très doux sans cesser de remuer, en évitant que l’eau qui se trouve dans le récipient du bain-marie ne se mette à bouillir.