250 g de sucre semoule
1/2 verre d’eau
250 g de chocolat
200 g de beurre
75 g de farine3 neufs
Coupez le chocolat en petits morceaux. Dans une casserole, faites bouillir l’eau et le sucre à ébullition. Ajoutez les petits morceaux de chocolat puis le beurre avec une spatule en bois. Mélangez sur feu très doux jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse.Dans un grand bol, versez la farine, cassez un neuf au centre et mélangez. Ajoutez ensuite les deux autres œufs en les incorporant l’un après l’autre. Hors du feu, versez ce mélange sur le chocolat bien lisse et remuez vigoureusement.
Chemisez le fond d’un moule carré d’un papier sulfurisé, beurrez le moule puis versez la pâte au centre. Posez le moule dans un récipient contenant de l’eau chaude et déposez le tout au four (th 5/6) pendant une heure.
Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler. La décoration de ce gâteau sera fonction des éléments de décor dont on disposera : sucre glace, feuilles en chocolat des picorettes…