Pour 08 personnes Temps de cuisson : 40 min
04 œufs
200 g de sucre cristallisé
200 g de beurre ramolli
200 g de farine
01 sachet de vanille
01 sachet et demi de levure chimique
Quelques gouttes d’extrait d’orange
01 boite d’abricot en sirop
Pour la décoration :
Gelée transparente
Quelques abricots en sirop
Quelque cerise confites
Tranches d’ananas
02cuillères à soupe de noix de coco
Dans un récipient mélanger les œufs et le sucre en battant bien pour obtenir un mélange mousseux.
Ajouter le beurre, la vanille et l’extrait d’abricot, puis incorporer la farine mélangée au préalable avec la levure. Mélanger énergiquement IA préparation obtenue. Mettre ensuite cette dernière dans un moule beurre et disposer les abricots dessus.
Enfourner pendant 35 min a feu doux.
Une fois cuit, laissé le gâteau refroidir, napper de gelée et décorer avec les abricots en sirop et les cerises confites. parsemer les bords de noix de coco.
Remarque :
Réserver le sirop d’abricot, il vous sera utile pour l’arrosage des génoises.
Vous pouvez également remplacer les abricots par des nèfles.