250 g de farine
75 g de noix de coco râpée
140 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique
4 œufs
25 g de beurre
200 g de lait de coco
20 cl de lait entier
Sucre glace pour décorer
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.Battez les jaunes et deux
blancs dans un saladier avec le sucre en poudre jusqu’à ceQu’ils blanchissent.
Ajoutez alors la farine, la noix de coco râpée, le set, la levure. le lait de coco et le lait entier et mélangez au batteur électrique.
Montez les deux blancs restant en neige et incorporez-les à la préparation, avec le beurre fondu.
Fouettez bien.Une fois le gaufrier branche et chauffé, remplissez le moule au raz des alvéoles et refermez l’appareil.
Lorsque les gaufres sont cuites, décollez-les à l’aide d’une spatule.
Saupoudrez de sucre glace et servez aussitôt.