Le romarin est un arbrisseau de la famille des labiacées et dont les feuilles vertes, fines, en forme d’aiguilles, dégagent une odeur aromatique très estimée. Il est utilisé pour aromatiser bon nombre d’aliments :
viande, poissons, légumes,pâtes et autres, cuits à la vapeur d’eau bouillante dans un kiskas qu’on a pris soin de tapisser, de branches de romarin. Plongée pendant un certain temps dans le lait caillé ou le « lben », une branche de romarin leur communique une saveur très agréable.