Tomates : 350 g Gousses d’ail : Quatre
Poivrons : 250 g Carvi : 1/2 Cuit
Oeufs : Quatre Sel et : au goût
Peler les gousses d’ail et les piler en même temps que les graines de carvi et une grosse pincée de sel. Nettoyer les tomates et les poivrons, les débarrasser de leurs pédoncules et les épépiner. Chauffer l’huile. Y faire d’abord frire les piments fortset les laisser de côté. Faire frire ensuite les tomates et les poivrons, les hacher finement, les assaisonner d’ail et de carvi pilés et répartir le hachis directement sur les assiettes individuelles. Frire les neufs dans l’huile, les retirer un à un avec une écumoire, les placer au fur et à mesure sur les légumes, saupoudrer le tout d’une
(I) On peut les remplacer par de la courge rouge découpée en lamelles.
pincée de sel fin et de poivre, arroser d’une cuillerée ou deux d’huile de cuisson, garnir avec les piments forts et servir. La tastira accompagne généralement les poissons frits et les merguez grillés. On peut la décorer avec des bâtonnets de pommes frites.