Préparation : 30mn – Cuisson : 20 mn.
Crème pâtissière : 3 /4 de litre Sirop : ½ litre
Pistaches :Une poignée Beurre frais : 200g
Malsoukas :24
Faire un demi-litre de sirop moyennement épais.Faire 3/4 de litre environ de crème pâtissière plutôt épaisse. Griller et râper une petite poignée de pistaches.Prendre 8 feuilles de malsouquas une à une, les badigeonner d’huile ou de beurre fondu et les superposer au fur et à mesure au fond d’un récipient dont on a pris soin de beurrer le fond et les parois.Verser la moitié de la crème et égaliser avec le dos d’une cuillère.
Superposer ensuite sur la crème 8 feuilles de malsouquas également beurrées, les napper avec le reste de la crème et couvrir le tout de la crême manière avec ce qui reste de pâtes feuilletées. Découper délicatement le gâteau en carrés de même taille et le faire cuire au four doux pendant une vingtaine de minutes.
Une fois le gâteau cuit, l’arroser de sirop, le saupoudrer de pistaches râpées, laisser reposer jusqu’au lendemain, démouler et servir.