La pâte
1 mesure d’amande
3 œufs1 C. a café de vanille
250 gr de beurre
1 sachet de levure chimique
300 gr de sucre cristallisé
400 gra à 450 gr de farine
La décoration :
Amandes moulues
Confiture d’abricot
Blanc d’œuf
Préparer la pate : dans un récipient, mélanger le beurre et le sucre, ajouter les œufs puis les ingrédients restants jusqu’à obtention dune pate homogène.Façonner des petites boules, trempez-les dans le blanc d’œuf puis faire passer dans les amandes moulues.
Mettre un trou au milieu a l’aide du doigt puis enfourner a four préchauffé a 180° pendant 10 a 15 mn.Après cuisson, remplir les tours avec de la confiture.Pour les gâteaux en forme de croissant, façonner un boudin de 10 cm de longueur, tremper dans le blanc d’œuf puis faire passer dans les amandes, disposer sur une plaque en forme de croissant.
Remarque : II est préférable de consommer les gâteaux décores avec de la confiture ou le sucre glace le plus tat possible, comme il est préférable de les décorer juste avant de les servir.