1 / 2 kilo de farine
5 œufs
1 cuillère à café de sel
Basilic haché (facultatif)
Placez les œufs dans un bol et battre pendant quelques minutes. Mettez la farine et le sel dans un grand plat à gratin de cuisine et former une couronne avec un trou au milieu.
En utilisant seulement le bout des doigts ajouter les œufs à la farine. Si la texture de la pâte vous semble trop sèche, ajoutez de l’eau par cuillerées à table (très peu!).
Quand nous avons fini la pâte, faites la rouler sur elle même, la couvrir d’un linge propre ,la placer dans un bol et laisser reposer pendant une demi-heure dans un endroit tiède
Pour faciliter le travail , partagez la pâte en deux.
Abaisser chacune des parties.
Farine le comptoir, il y placer la pâte et commencer les étirements. Utilisez rouleau à pâtisserie pour qu’elle a. Essaye de donner à la pâte une forme rectangulaire.
Cela doit être encore et tendus. Pour profiter au mieux de nouilles, est réduit que possible. Lorsque vous êtes prêt laissez-le reposer pendant environ 15 minutes.
Partager la pâte en 4 portions égales. Régler les rouleaux de la machine à pâtes, laisse la passer dans la machine.
Et replier ensuite votre pâte en 3. Appuyer dessus et repasser plusieurs fois la pâte dans la machine.
Disposez les pâtes sur un drap blanc, espacez-les et laissez-les sécher toute une journée et gardées en conserve.