Pour 6 à 8 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson :1 heure à 1 heure 30
Réfrigération : 2 à 3 heures
250 g de riz grain
1l de lait entier
30 cl de crème fraiche liquide
150 g de sucre en poudre1 gousse de vanille
250g de groseilles
Pincer le riz à l’eau bouillante.Le mettre dans une casserole avec le lait, la moitie de la crème fraiche liquide, le sucre en poudre et la gousse de vanille fendue et bien raclée.
Mélanger, puis porter sur feu doux et laisser cuire 1 heure à 1 heure 30.
Des que le riz est cuit et le jus bien créneaux, retirer du feu et verser dans un saladier pour arrêter la cuisson.
Incorporer le reste de crème fraiche liquide dans le riz brûlant afro de le rendre encore plus onctueux. Laisser refroidir complètement.
Pendant ce temps, lavé et égrapper les groseilles, puis les incorporer délicatement au riz refroidi.
Verser le riz dans un joli contenant et le mettre 2 à 3 heures au réfrigérateur.