Salade de laitue Slatit khass
Laitues :750 g Huile : 3 cuil. à soupe
Olives noires :50 g Vinaigre :1 cuit. à soupe
Oeufs :2 Poivre :1/2 cuit. à café
Sel :au goût
Durcir les neufs à l’eau bouillante, les refroidir sous le robinet, les débarrasser de leurs coquilles, les écaler et les couper en quartiers. Dénoyauter les olives et les couper en deux. Effeuiller les laitues, éliminer s’il y a lieu les feuilles jaunâtres ou flétries, laver les feuilles saines une à une à grande eau et les essorer. Les couper grossièrement et les placer dans un saladier. Battre ensemble à la fourchette l’huile et le vinaigre avec poivre et sel au goût et verser la vinaigrette sur la chiffonnade de laitue. Décorer ensuite la salade avec les olives dénoyautées et les quartiers d’oeufs durs et servir aussitôt.
Salade de laitue romaine Slatit khass âarbi
Effeuiller une grosse laitue romaine, éliminer les feuilles extérieures, généralement trop vertes ou flétries, laver les feuilles saines une à une et les couper en lamelles dans le sens de la largeur. Peler le trognon de la romaine et le couper en bâtonnets. Procéder ensuite comme il a été dit pour la recette précédente et décorer la salade avec les quartiers d’œufs durs, les olives et les bâtonnets du trognon.