1 kg de petits oignons
1 l de vinaigre
gros sel
laurier, thym
graines de moutardes
grains de poivres (blanc, noir)
clous de girofle
Éplucher les petits oignons blancs sans les faire dégorger.Laver les oignons à l’eau. Dans un saladier, alterner petits oignons et gros sel.
Laisser dégorger 12-18 h (une nuit).
Egoutter les petits oignons dans une passoire.Dans un bocal, disposer petits oignons et condiments.
Verser le vinaigre de façon à couvrir les petits oignons. Fermer le bocal.
Conserver à l’abri de la lumière et au sec pendant 6 semaines avant de les consommer.Après ouverture, placer le bocal au réfrigérateur.