La pâte :
150 gr de margarine ou beurre
100 gr de sucre cristallisé
100 gr de miel
4 œufs
1/2 sachet de levure chimique
Zeste et jus d’un citron
1 pincée de sel
Farine La décoration
Chocolat fondu
Noix de coco .
Cerises confites
Prépare la pate dans un récipient et a l’aide d’un batteur électrique, battre les œufs, le sucre et le sel jusqu’a blanchissement du mélange. Ajouter le beurre et le miel puis incorporer la farine, le jus et le zeste de citron. En dernier, ajouter la levure en remuant de nouveau jusqu’au obtention dune pate molle.Mettre un peu de pate obtenue dans les moules de madeleine beurres. Enfourner 6 fours préchauffés à 180°.Après cuisson, laisser refroidir pendant 5 mn puis démouler.
Tremper les madeleines dans le chocolat fondu au bain-marie, faire passer dans la noix de coco puis décorer avec une demie cerise confite.
Remarque : lorsque vous battez les œufs et le sucre, essayer de mettre les œufs d’un café et le sucre de l’autre cote. Battre les œufs en premier puis mélangez-les avec le sucre pour que le mélange ne contient pas de grumeaux de jaune d’œuf et les gâteaux n’aient pas une odeur.