La pâte :300 gr de farine
150 gr de beurre
10 cl de lait
100 gr de sucre glace
1 sachet de vanille
1 pincée de sel
La farce :300 gr de cacahuètes grillées, émondées et moulues
150 gr de sucre cristallisé2 C. a soupe de cacao
Eau de fleurs
La décoration :
Jaune d’œuf
Préparer la pate : dans un grand récipient, mélanger tous les ingrédients puis ramasser avec le lait jusqu’d obtention d’une pate. Laisser reposer un peu au réfrigérateur.Sur un plan de travail farine et a l’aide d’un rouleau, abaisser la pate et a l’aide dune fourchette, faire des traits croises puis découper a (‘aide d’un emporte-pièce spécial gâteau.A l’aide d’un couteau, découper chaque forme en deux parties, badigeonner de jaune d’œuf et laisser reposer un moment.
Enfourner à four préchauffé a 180° jusqu’el ce que les gâteaux aient une couleur dorée.Préparer la farce : dans une terrine, mélanger les cacahuètes, le sucre et le cacao puis ramasser avec l’eau de fleurs.
Essayer de façonner une pate.Former des petits boudins de farce d’environ 3 cm de longueur. Mettre sur chaque demi gâteau un boudin de farce puis mettre dessus l’autre moitie et fixez-la.