125 g de beurre
200 g de sucre en poudre
1 œuf
250 g de farine
125 g de poudre d’amandes
150 g de confiture d’abricots
150 g de gelée de groseilles ou de myrtilles
1 fève
Faites ramollir le beurre dans une terrine, puis ajoutez le sucre et l’œuf Travaillez bien le mélange. Ajoutez alors la farine tamisée et la poudre d’amandes. Mélangez et pétrissez à la main cette pâte qui doit être homogène et souple. Réservez-en 1/4.Étalez le reste au rouleau et découpez une abaisse ronde de 1 cm d’épaisseur.
Posez l’abaisse sur une tôle et glissez une fève dans l’épaisseur. Étendez au rouleau la pâte réservée et détaillez la en longs rubans de 1 cm de largeur. Entourez l’abaisse ronde d’un de ces rubans et disposez les autres en formant un quadrillage.
Soudez les croisements en mouillant la pâte avec un peu d’eau.Avant cuisson, déposez dans les creux un peu de confiture d’abricots et de groseilles (ou de myrtilles) en alternant.Faites cuire pendant 40 minutes à four modéré (thermostat 7 – 200 °C).