La menthe est une plante herbacée cultivée, de la famille des Labiées et dent les feuilles vertes dégagent une odeur très aromatique
et possèdent une saveur. suave très estimée.
Desséchées et pulvérisées, les feuilles de menthe entrent dans l’assaisonnement de la presque totalité des plats à base de viande hachée, clé celui de nombreux potages et soupes, de quelques salades et hors-d’œuvre dont la salade Tunisienne authentique et d’autres préparations telles les âosbanes, le quadid et les mirgaz faits à domicile.
Ne pas oublier qu’une feuille fraiche de menthe plongée dans une tasse de thé bouillant lui communique une saveur incomparable.