Le laurier commun (Laurus nobilis) Rand

Encore appelé laurier d’Apollon, laurier noble ou laurier sauce, le laurier commun est une lauracée dont les feuilles, lisses et ondulées, d’une saveur fortement aromatique, sont utilisées comme condiment. Ne pas confondre le laurier commun avec les autres variétés de lauriers qui ne sont pas comestibles et qui par-dessus le marché renferment une bonne dose d’acide prussique qui est un poison.Le laurier sauce est utilisé grillé à l’intérieur d’un agneau « michwi » ou embroché entre les éléments du chiche kebab, ou bouilli avec les escargots ou cuit dans plusieurs ragoûts tels la mloukhiya, les âquods, etc.