2 kg de piment rouge
C’est le piment le plus fort et le plus petit ; d’une coloration allant du jaune pâle au rouge vif. Séché et réduit en poudre, il relève très fort tous les plats et leur donne un piquant caractéristique. Le felfel bar abid, comme son nom l’indique provient des pays de l’Afrique Noir et ce sont les esclaves qui l’ont introduit chez nous.