Poivrons doux : 300 g Câpres : 25 g
Piments forts : 200 g Ail : 4 gousses
Thon à l’huile : 100 g Huile : 4 cuil. à soupe
Olives : 50 g Carvi : 1/2 cuil à soupe
Sel : au goût
Eplucher les gousses d’ail et les piler avec les graines de carvi et 1/2 cuillerée à café de sel. Equeuter les câpres, couper le thon en petits dés, dénoyauter les olives. Laver les piments et les poivrons, débarrasser ces légumes de leurs graines et de leurs pédoncules, les couper en petits morceaux et les passer au mortier. Presser la purée de piments dans un nouet ou la presser fortement à la main dans une passoire pour éliminer le plus possible d’eau de végétation. Assaisonner alors la purée de piments, d’ail et de carvi, saler au goût et dresser la salade dans un ravier, la décorer avec les câpres, les olives et les morceaux de thon, l’arroser d’huile et servir.