400 g de pâte feuilletée toute prête
3 poires peu mûres,
300g de quetsches,
250 g de compote de pommes,
liqueur de poires,
3 grappes de groseilles,
110 g de sucre semoule,
Menthe fraiche
Disposez la pate sur un plan de travail fariné. Garnissez-en 8 petits moules a tartelettes beurres.Découpez des ronds de pâte dentelés en mettant le moule à l’endroit sous la pâte et coupez par une simple pression des doigts sur le bord. Faites cuire, à blanc, les 8 fonds de tarte, à 180°, (th. 6), 20 mn. Epluchez les poires et coupez-les en petits des.
Plongez-les 10 mn dans un sirop préparé avec 100 g de sucre, 3 cuillerées à soupe d’eau + 1 cuillerée à soupe de liqueur de poire.
Nappez les tartelettes de compote de pommes et disposez les quetsches coupées en 2.
Recouvrez chaque tartelette d’un rond de pâte feuilletée cuit et garni des dés de poires.
Saupoudrez de sucre, décorez de groseilles et de menthe.
Afin d’obtenir facilement des ronds de pâte dentelés, mettez le moule, à l’endroit. sous la pâte et coupez par une simple pression des doigts, sur les bords.