Pommes de terre : 500 g Œufs : 4ou5 Tomates : 400 g Huile : Q.s.p. friture Poivrons : 300 g Tabil : 1/2 Cuil. à soupe Courgettes(‘) : 250 g Poivre : 1/2 Cuit. à café Piments forts : 100 g Sel fin : au goût Laver les piments et les poivrons et introduire dans chaque une petite pincée de sel […]
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Tajine à la pâte feuilletée (Tajine malsouqua)
Viande désossée : 350 g Malsouqua : 12 feuilles Gruyère : 100 g Œufs : Huit Parmesan : 50 g Huile : Un décilitre Haricots secs : 50 g Oignon petit haché : Un Beurre : 30 g Safran moulu : Une pointe Sel et poivre : au goût Trier les haricots, les laver et […]
Tajine aux aubergines (Tajine badhinjane)
Viande désossée : 350 g Aubergine : Une petite Gruyère : 100 g Oignon : Un petit Pain sec : 100 g Huile : Q.s.p. friture Parmesan : 50 g Huile pour cuisson : 2 cuit. à soupe Haricots secs : 50g Purée de tomate : 1/2 cuil. à soupe Beurre (pour le moule) ; 20 g Piment rouge : 1/2 […]
Tajine à la rigotta (Tajine gouta)
Viande désossée : 350 g Beurre pour le moule : 30 g Gouta (from. blanc) : 200 g Oeufs : HuitPain sec : 200 g Huile : 4 cuil. à soupe Gruyère : 50 g Concent. de tomate : 1/2 cuit. à soupe Oignon : 50 g Piment moulu : 1/2 cuil. à soupe Haricots secs : 50 g Sel […]
Tajine aux épinards (Tajine sibnakh)
800 g de viande désossées 500 g d’épinards frais 200 g de persil Deux oignons Une gousse d’ail Une cuillerée à soupe de purée de tomate Une cuillerée à café de piment rouge moulu Une cuillerée à café de tabel moulu 6 œufs 4 pommes de terre cuites 1 dcl d’huile d’olive Sel, poivre noir […]
Tajine au persil (Tajine maaadnous)
Viande désossée : 250 g Oeufs :Huit Persil : 200 g Huile : 4 cuit. à soupe Gruyère : 100 g Purée de tom. : 1/2 cuit. à soupe Pain sec : 100 g Piment moulu : 1/2 cuit. à soupe Haricots secs : 50 g Bharat : 1/2 cuit. à café oignon : […]
Maâquouda à la pomme de terre
Pommes de terre :500 g Huile :un décilitre Persil :200 g Piment moulu :1/2 cuit. à soupe Oignons :200 g Beurre pour le moule :20 g Œuf :Six Sel fin et poivre : au goût Cuire les pommes de terre à l’eau salée, les peler et les écraser à la moulinette ou avec le dos […]
Macaronis à la viande au four ( Maqurouna bil lham FI koucha)
Macaroni: 750 Œufs : Quatre Viande désossée : 500 g Oignon : Un Haricots secs : 100 g Huile : Un décilitre Gruyère : 100 g Purée de tomate : Deux cuit. à soupe Parmesan : 50 g Piment rouge : 1/2 cuil. à soupe Beurre pour le moule : 30 g Sel fin et Poivre: au […]
Nwassar au poulet (à la vapeur) (Nwassar mfawra bid djaj)
Oeufs : Deux Pois chiches : 50 g Oignon : Un Purée de tomate : 2 Cuit. à soupe Huile : Un décilitre Piment moulu : 1/2 Cuil. à soupe Nwassar : 750g Poulet : Un Pommes de terre : 250g Beurre :50 g Piments frais : 150g Œufs :Deux Sel : au goût Poivre : au goût Penser à mettre les […]
Nouilles à la viande à la vapeur (Richta mfawra bil lham)
Viande : 500 g Oignon petit :Un Nouilles : 500 g Purée de tomate : 2 Cuit. à soupe Beurre: 30 g Piment rouge : 1/2 Cuit. à soupe Pois chiches : Une poignée Poivre : au goût Huile : Un décilitre Sel : au goût Hacher un petit oignon. Découper une livre de viande […]